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食品質(zhì)量與安全關(guān)乎國計民生，備受政府和社會(huì )的高度重視。本專(zhuān)業(yè)培養具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)知識，掌握現代食品分析理論與實(shí)驗技能，熟悉食品管理、衛生、安全、環(huán)保有關(guān)法規、標準及分析檢測方法方面的高級應用型專(zhuān)門(mén)人才，學(xué)生可從事食品質(zhì)量與安全性檢測、監測、評價(jià)、預警、控制、認證、標準和法規制定的科研、管理工作。畢業(yè)生就業(yè)前景好，多在檢驗檢測機構、食品藥品生產(chǎn)企業(yè)從事分析檢測和質(zhì)量管理等工作。近幾年，每年約20%學(xué)生考取江南大學(xué)、上海交通大學(xué)、南京農業(yè)大學(xué)的研究生。